そら豆の天麩羅の煮びたし
ご飯にも、おつまみにもあいます。
このレシピの生い立ち
そら豆を一粒ずつ茹で立てを頂いたのですが、天麩羅にしてみました。
作り方
- 1
煮びたしのだしを作ります。
昆布を鍋に入れ煮た出させ、鰹節を入れます。鰹節が沈みましたら、ザルにあけます。 - 2
１の出汁に、お醤油を加えます。冷ましておきます。
- 3
ボールに、薄力粉と、卵、お水を入れかき混ぜ、そら豆を加えます。
- 4
天麩羅鍋に米油を入れ、そら豆を一粒一粒ずつ揚げていきます。
- 5
2に、漬け込んで、器に盛り付けていきます。
- 6
出来上がりです。
コツ・ポイント
少し濃ゆ目にする事です。
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