レタスとエリンギのヨーグルトドレッシング

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ヨーグルトに含まれるカルシウム。きのこ類に含まれるビタミンDと一緒に摂ることで体内での吸収率をUP。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

レタスとエリンギのヨーグルトドレッシング

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材料

1人分
  1. エリンギ 30g
  2. レタス 20g
  3. プレーンヨーグルト 30g
  4. ◆砂糖 5g
  5. ◆穀物酢 2g
  6. オリーブ 2g
  7. ◆塩 0.2g
  8. 黒こしょう 0.01g
  9. アーモンドスライス 2g

作り方

  1. 1

    エリンギは石突をとり、食べやすい長さに切り、縦に薄切りに切る。

  2. 2

    1を耐熱容器に入れてラップをし、レンジで加熱(1人分:600w2~3分)をする。

  3. 3

    レタスは大きめにちぎり、プレーンヨーグルトの水気はとっておく。

  4. 4

    ボウルに◆を入れて混ぜ合わせ、粗熱をとったエリンギとレタスを加えて全体に味をからませる。

  5. 5

    器に3を盛り、黒こしょうをふり、アーモンドスライスを散らす。

コツ・ポイント

プレーンヨーグルトの水切りは、ペーパーをひいたコーヒードリッパーを使うことで簡単に!!

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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