えびと枝豆のかき揚げ

むきえびは背わたを取り、下処理用の片栗粉と一緒にボウルに入れ、よく揉んで汚れを落とし、水で洗い流します。

枝豆は塩茹でし、さやから出しておきます。玉ねぎは薄切りにして水にさらします。

■は合わせておきます。

むきえび、枝豆、玉ねぎの水気をよく切り、ボウルに入れ、3を少量取ってまぶし、軽く混ぜ合わせます。

別のボウルに卵をときほぐし、冷水と残りの3を入れてよく混ぜます。

4に5を加えて混ぜ合わせ、高温（180℃）の九鬼太白純正胡麻油できつね色になるまで揚げたら完成です。

お好みで塩をつけてお召し上がりください。