豚バラと白菜ともやし♡とろ～り塩にんにく
りゅうちゃんママ @ryuchan_mama
重ね蒸し焼きで、豚と野菜の旨みをギュッと♡あっさり塩にんにくの中華風味で、とろ～りあったか＾＾
このレシピの生い立ち
定番の組み合わせの豚バラと白菜やもやし。よく重ね煮でたべますが、寒くなったのでとろ～り塩にんにくで食べたくて＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は洗って横に半分に切ってから、繊維に沿って縦に3センチ幅くらいに切る。豚バラは、横に三等分くらいに切る。
- 2
フライパンに白菜の根元の白い方を敷く。次にもやし半袋分を白菜の上に敷き、豚バラの半分量を乗せる。
- 3
スライスにんにくと鷹の爪の半分量を、豚バラの上に散らす。次に、塩コショウを軽く振り、鶏がらスープの素も半分量振る。
-
- 4
2と3の作業を同じようにもう一度繰り返して、二段に重ね終わる。上から酒を振り掛け、蓋をして弱火で蒸し煮にする。
- 5
一番上の豚バラに火が通り、白くなってきたら、火を中火にして味が全体に馴染むように混ぜる。2～3分ほど蓋をして煮る。
- 6
火を一度止めて、水溶き片栗粉を一気に回し入れて、手早く混ぜ合わせる。火を強火でつけて、一度ふつふつしたら出来上がり！
コツ・ポイント
塩コショウは少なめで使い、最後に味を見て薄かったらまた振ってください＾＾
水を使わない蒸し煮で、酒と野菜の水分だけでとろみをつけるので、水溶き片栗粉を入れたら、かなり素早く混ぜ合わせてくださいね！とてもダマになりやすいです。。。
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