テフロン加工のフライパンを熱し、手羽元を強火で焼き目をつける。ゆで卵をつくる。大根おろしをつくる。

こんがりと焼き目がついたら、ゆで卵、酒と大根おろしを汁ごと加え、ひと煮立ちさせる。

半分に切ったしいたけを加え、弱火で２０分ほど煮る。みりん、しょうゆを加え、調味する。

皿に盛り、千切りした青しそののせる。
お好みで、七味とふってどうぞ。