簡単！豚肉と茄子の生姜味噌炒め
sato3108e @cook_40163693
生姜とお味噌の甘辛炒め！お肉も柔らかく、ご飯が進みます(^ω^)
このレシピの生い立ち
定番の味噌炒めを夏野菜と一緒に手軽に美味しく食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をトレーに入れて混ぜます。生姜はすりおろして使ってください。生姜チューブでも◎その際は2センチ位。
- 2
トレーに豚肉を加えてよく絡める。
-
- 3
野菜は長めの乱切りにする。
- 4
フライパンに油をして、野菜を炒める。強めの中火で、火通りの悪い茄子→ピーマンの順でフライパンへ。塩胡椒少々。
-
- 5
一旦、お皿に野菜を取り出し、濡れ布巾にあて、フライパンのあら熱を取る。
油を少々いれ、豚肉を中火でゆっくり加熱。 - 6
加熱中に、お肉を入れてたトレーに、●のお水、片栗粉、醤油を加えて、トレーに残っている調味料も掠り取るように混ぜておく。
- 7
お肉に火が通ったら、お野菜を戻して炒め合わせる。6の水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで炒めて、完成！
コツ・ポイント
お肉は、熱々で炒めると味噌も焦げやすく肉が硬くなりやすいので、粗熱を取って強すぎない火力で加熱を！キノコ類や、パプリカなどを使用しても◎お肉を買い込んだ時は、★味噌ダレに漬けて冷凍保存も。生姜の代わりにニンニクチューブを使っても◎
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