作り方
- 1
ししとうに包丁で切れ目を入れ、味が染みやすいようにする。
-
- 2
ごま油を熱してししとうをよく炒める。
-
- 3
砂糖を加え、全体に馴染ませたら、酒、ほんだし、醤油、みりんの順に調味料を加え、弱めの中火で蓋をして煮る。
- 4
注）汁気が少なくすぐに煮えるので、鍋から離れないで。5分程度を目安に。
- 5
全体に味が馴染むように鍋を振りながら様子をみて、ししとうが少ししんなりしてきたら完成！（できるだけ蓋は開けないこと）
- 6
冷める時に味が染みるので、鍋ごと冷水につけて冷ますとgood！
コツ・ポイント
ごま油でしっかり炒めてください。
出来立てよりも、冷めて冷たくなった状態の方が美味しいです！
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