おばあちゃん直伝！いちじくの甘露煮
栄養士＊なっきねえ @cook_40187671
私の地元では北限のいちじくが取れます。毎年大好きないちじくを甘露煮にして、冬のおやつにいただきます。
このレシピの生い立ち
小さな頃から祖母が作ってくれていましたが、高齢のため作るのが大変になり、私が受け継ぎました^ ^
おばあちゃん直伝！いちじくの甘露煮
私の地元では北限のいちじくが取れます。毎年大好きないちじくを甘露煮にして、冬のおやつにいただきます。
このレシピの生い立ち
小さな頃から祖母が作ってくれていましたが、高齢のため作るのが大変になり、私が受け継ぎました^ ^
作り方
- 1
いちじくを下茹でするためのお湯を沸かしておく。いちじくのヘタを取り、洗う。ヘタの部分もおいしいので、削ぎすぎ注意。
-
- 2
お湯が沸いたらいちじくを2〜3分茹でる。茹で上がったらザルにあける。
- 3
いちじくが熱いうちに鍋に入れ、砂糖を半分入れ、レモン汁、醤油を入れる。時々鍋を揺すって砂糖を溶かす。
-
- 4
砂糖が溶けたら弱火で30分煮て、落し蓋をしてもう30分弱火で煮る。
- 5
落し蓋を取り、残りの砂糖を加えて、もう1時間弱火で煮る。
- 6
冷まして出来上がり♪
- 7
コツ・ポイント
必ず醤油を加えてください。コクが出て美味しくなります^ ^
クックD0IUGAR☆さん、手違いでコメントなしで掲載してしましました。つくれぽありがとうございます(^_^*)
美味しくできてよかったです♡
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