塩昆布で☆大根とこんにゃくの炒め物

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983

大根と塩昆布が絶妙!
このレシピの生い立ち
塩昆布のレシピを増やしてます。

塩昆布で☆大根とこんにゃくの炒め物

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材料

2人分
  1. 大根 5~6㎝
  2. こんにゃく 150g
  3. えのき 1/2袋
  4. 塩昆布 8g
  5. 塩麹 小さじ2
  6. みりん 小さじ1
  7. 小さじ1
  8. しょうが(みじん切り) 1かけ

作り方

  1. 1

    大根は5mmくらいの拍子木切り、こんにゃくは短冊切りで手綱(★)にする。えのきは石づきを切り落とし、2等分にする。

  2. 2

    油を敷いたフライパンを温め、弱火で大根、こんにゃく、しょうがを1分ほど炒め、蓋をして蒸し煮する。

  3. 3

    大根が透明になったら、えのき、塩昆布、塩麹、みりんを入れ、蓋をしてえのきに火が通ったらできあがり。

コツ・ポイント

(★)手綱は、
長角の短冊形に薄切りし、中央に縦の切り込みを入れ、穴を作り、片方の端をその穴に差し込み潜らせる。

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マクロビオティック料理教室を主宰しています。日々、ヘルシーでありながら、美味しいレシピを考えてます。毎日健康で美味しく楽しくがモットーです。以前に病気入院したことから、健康の大切さを痛感し、野菜を中心としたお肉料理に負けないレシピを少しずつ増やしてます。体にも環境にも優しい料理をたくさんの方と共有していきたいです。
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