昆布だし香る!小松菜の浅漬け風サラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

70レポ!シャキシャキ&水水しい小松菜に昆布だしがよく染みて、あっさりなのにお箸が進みます。おまけに嬉しいノンオイル!
このレシピの生い立ち
1月我が家はダイエット月間なのでサラダもノンオイル仕様。市販の浅漬けは旨みだしに酸味と甘みがあり、なんとも言えず美味!今回も、お酢と砂糖をいれたら、とっても美味しくなりました。ほんだしだとかつおが主張しすぎ、その点昆布だしはピッタリです。

昆布だし香る!小松菜の浅漬け風サラダ

70レポ!シャキシャキ&水水しい小松菜に昆布だしがよく染みて、あっさりなのにお箸が進みます。おまけに嬉しいノンオイル!
このレシピの生い立ち
1月我が家はダイエット月間なのでサラダもノンオイル仕様。市販の浅漬けは旨みだしに酸味と甘みがあり、なんとも言えず美味!今回も、お酢と砂糖をいれたら、とっても美味しくなりました。ほんだしだとかつおが主張しすぎ、その点昆布だしはピッタリです。

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材料

  1. 小松菜 1袋(太め8株で250g)
  2. 人参 1/2本
  3. こんぶだし(顆粒) 大さじ1/2
  4. ★酢・砂糖 各小さじ1
  5. ★塩 適量
  6. ★鷹の爪や一味唐辛子(お好み) 適量

作り方

  1. 1

    小松菜は軽く茹で、流水で冷ましてから手で絞る。
    3cm幅に切る。

  2. 2

    人参は細切りにし、塩もみ後、手でギュッと絞り水分をとる。
    ※できるだけ細く切る。スライサーおすすめ。

  3. 3

    小松菜、人参を★で味付け。塩で調整します。
    時間を置き、味を馴染ませると美味しくなります。

  4. 4

    ※今回はシマヤのこんぶだしの素を使用。

コツ・ポイント

・かつおでなく昆布だしがポイント!
・人参はしっかり絞ると生っぽさが消えます。一方、小松菜は食感を生かすため、軽めに絞ります。
・お酢は入れてすぐは酸味がきついのですが、少し置くと馴染んでマイルドになります。
・塩を入れると味がしまります。

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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