国産レモンとさつまいものはちみつ煮
はまみお☆ @cook_40103307
国産レモンを使用しているので、皮ごと食べられます！さつまいものほくほく感で幸せな気分になります☆
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたものを自分流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは(大きい物は半月切り、小さい物は輪切り)約1cmの厚みで切り、水にさらす。水が透明になったら水からあげる。
-
- 2
レモンは5mmくらいの厚みで半月切りにする。
-
- 3
鍋に水、さつまいもを入れ、はちみつ(大さじ3)をさつまいも全体にかかるように加える。
-
- 4
③の上にレモンを並べ入れ、はちみつ(大さじ4)がレモン全体にかかるよう加える。
-
- 5
落し蓋をして、さつまいもが柔らかくなるまで中火で煮る。さつまいもが柔らかくなり、レモンがクタッとなっていたら火を止める。
- 6
5分ほど置いて落ち着かせたら、ざっと混ぜて(さつまいもが壊れないよう注意！)完成です☆
- 7
ちょっとひと手間→作り方⑤の後に、さつまいもだけ取り出し、レモンをコトコト煮ると余分な水分が飛んでジャムみたいに☆
- 8
ちょっとひと手間の続き→ジャム風になったレモンをさつまいもの上からかけて召し上がってください♪
- 9
2017年.10月 レシピを訂正しました。
コツ・ポイント
一晩置くと味が馴染むので更に美味しくなります。(オススメの保存方法→鍋底に残っているシロップ、レモン、さつまいもの順に容器に入れて冷蔵庫で保存。)
レモンをコトコト煮ると、レモンの皮の苦味が少しは和らぎます。
リアクション
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