アミの塩辛を使った浅漬け

ねぎは3〜5mmの小口切りにする
鍋又はボウルに入れ、小さじ1/2の塩を振り、ぬめりが出てしっとりするまでかるくまぜる。

アミの塩辛を入れて、潰さないように軽く混ぜ合わせる。

白菜は、1〜1.5cmに切る。

大根は皮をむいて2〜3mmのいちょう切り。
梨は皮をむき、りんごはそのままで同じ厚さにいちょう切りに切る。

軽くもむようにしながら、混ぜ合わせる。
6時間〜一晩置いて、白菜がやわらかくなり水分が出てくると、食べ頃です。