トマトと桃のガスパチョ
小松市（石川県） @cook_40139993
パークハイアット 東京・ジランドール料理長であり、【環境王国こまつ親善大使】の市塚 学様考案小松とまとレシピ。
このレシピの生い立ち
正式レシピ名「トマトと桃のガスパチョ 甘海老と加賀太胡瓜のタルタル」
第2回小松とまとスマイルレシピコンテストに向けて小松とまとを使ったレシピを考案いただきました。
トマトと桃のガスパチョ
パークハイアット 東京・ジランドール料理長であり、【環境王国こまつ親善大使】の市塚 学様考案小松とまとレシピ。
このレシピの生い立ち
正式レシピ名「トマトと桃のガスパチョ 甘海老と加賀太胡瓜のタルタル」
第2回小松とまとスマイルレシピコンテストに向けて小松とまとを使ったレシピを考案いただきました。
作り方
- 1
小松とまとは湯むきをして種を取り除き、乱切りにする。
- 2
桃は皮をむき果肉だけにする。
- 3
①、②、セロリ、レッドオニオンをミキサーに入れ、しっかりを混ぜ合わせる。
- 4
③をざるでこして塩、オリーブオイルで味つけし、冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
加賀太胡瓜は皮と種を取り除き、5ミリ各にカットし、軽く湯通しする。
- 6
殻を剥き小さくカットした甘海老と混ぜ合わせ、塩、オリーブオイルで味をととのえる。
- 7
器の中央に⑤、⑥を盛り、まわりに④を流しいれる。
- 8
仕上げに万能ねぎをふる。
コツ・ポイント
「小松とまと」本来の味わいを生かすことを念頭に、ご家庭でも手軽にトライできるレシピに仕上げました。豊かな自然に恵まれた小松市でつくられるフレッシュなテイストを堪能してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19804675
