鯖と茎にんにくのピリリ韓国風炒め
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
茎にんにくには、生にんにくに比べてカルシウムやビタミンCが豊富。また生にんにくに含まれていないビタミンAを含みます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
鯖と茎にんにくのピリリ韓国風炒め
茎にんにくには、生にんにくに比べてカルシウムやビタミンCが豊富。また生にんにくに含まれていないビタミンAを含みます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
作り方
- 1
鯖を一口大に切り、◆の調味料にしばらく漬け込む。
- 2
茎にんにくは長さ３～４cmに、長ねぎは斜めにスライス、きくらげ（乾）は水で戻し、食べやすい大きさに切る。
- 3
★の調味料を合わせておく。
- 4
フライパンを温め、サラダ油とにんにく（おろし）を入れて香りを付け、片栗粉をまぶした鯖を入れて焼く。
- 5
焼き上がったら、一旦皿に取り出す。
- 6
5のフライパンに茎にんにく、長ねぎ、きくらげ（乾）を入れて炒める。
- 7
野菜に火が通ったら、鯖と★の調味料を加えて、全体に味を絡める。
コツ・ポイント
塩分を抑えたレシピです。豆板醤の量を加減して、お好みの辛さに調節！
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