から揚げ

pingyu
pingyu @cook_40014610

お嬢が大好きなおべんとのおかず
このレシピの生い立ち
市販のから揚げ粉は好みではないというお嬢のために。

から揚げ

お嬢が大好きなおべんとのおかず
このレシピの生い立ち
市販のから揚げ粉は好みではないというお嬢のために。

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材料

  1. 鶏もも肉 1パック
  2. 塩麹 大さじ4くらい
  3. おろしにんにく(チューブ) 小さじ1くらい
  4. おろし生姜 1かけ
  5. 秘伝のタレ 大さじ2くらい
  6. 片栗粉 たくさん
  7. 黒胡椒 たくさん

作り方

  1. 1

    鶏肉を1口大に切る

  2. 2

    余計な油は取りのぞく

  3. 3

    塩麹を混ぜる。ぐるっと1周分くらい

  4. 4

    おろしにんにく投入

  5. 5

    おろし生姜投入

  6. 6

    秘伝のタレ投入

  7. 7

    よーく混ぜて、冷蔵庫でしばらく寝かせる

  8. 8

    たっぷりの片栗粉に黒コショウを混ぜる

  9. 9

    鶏肉に片栗粉をまぶす

  10. 10

    170℃の揚げ油でからりと揚げる

コツ・ポイント

塩麹がポイント

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pingyu
pingyu @cook_40014610
に公開
朝起きたら、ごはんができてる生活って、こどもの頃は当たり前でした。ありがたみもあんまり感じてなかったんだけど、いざ、自分が作る立場になると・・・。小人の靴屋のように、人知れずコツコツ作って、みんなに喜ばれるようなシェフ・シュフになりたいなぁ。
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