イカとシメジの和風マリネ

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あっちゃんmam
あっちゃんmam @cook_40064530

✨2016.9.26クックパッドレシピに掲載されました✨
生姜を使った和風マリネ。お酒のおつまみにもなりますよ☆彡
このレシピの生い立ち
10年以上前、実家に置いてあった本に載っていたと思います。こんな感じだったような…と記憶を辿って作ってみました。

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材料

  1. イカ １パイ
  2. シメジ １パック
  3. カイワレ大根 1/2〜1パック
  4. 酒 大さじ3
  5. ◎しょうが汁 大さじ１
  6. ◎醤油 大さじ１と1/2
  7. ◎サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    イカは内臓を取ってキレイに洗い、胴は6〜7ミリ位の輪切り、足は1〜2本ずつに切り分ける。
    シメジは石づきを取ってほぐす。

  2. 2

    カイワレは根を切り落とし、サッと洗って水を切っておく。
    ◎をボールに合わせておく。

  3. 3

    深めの小さいお鍋にシメジを入れ、その上にイカをのせ、上から酒を入れて火をつける。フツフツしたら弱めの中火でフタをする。

  4. 4

    4〜5分でイカに火が通ったらザルにあけ水気を切り、熱いうちに◎が入ったボールに入れ混ぜ合わせる。

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
    途中でもお皿に盛る前でも、カイワレを混ぜ合わせて出来上がり！

  6. 6

    ※しょうがの絞り汁は多めなので、小さいお子さまなどには調節して下さい

コツ・ポイント

熱いうちにタレと合わせて下さい。味がよく馴染みます！
カイワレはお店によってかなり量が違うので、お好みの量で作って下さい！

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レシピ作者

あっちゃんmam
あっちゃんmam @cook_40064530
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