塩麹の作り方
★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473
ミキサーを使って仕上げます。
卵1個につき、ティースブーン2分の1杯の塩麹で卵焼きが出来ます!!
このレシピの生い立ち
つぷつぷが残る塩麹は、どこか使いにくくて、ミキサーでどろどろにするとどうかと、試してみました。
塩麹の作り方
ミキサーを使って仕上げます。
卵1個につき、ティースブーン2分の1杯の塩麹で卵焼きが出来ます!!
このレシピの生い立ち
つぷつぷが残る塩麹は、どこか使いにくくて、ミキサーでどろどろにするとどうかと、試してみました。
作り方
- 1
麹に粗塩を混ぜます。容器は、タッパーウェアで。
-
- 2
水を入れて混ぜます
-
- 3
少しふたを開けて、冷暗所に1週間置いておきます。
1日1回混ぜてください。 -
- 4
1週間後、つぶつぶがやわらかくなって、甘味が出てきます
-
- 5
ミキサーにかけて、どろどろにします。完成です。冷蔵庫で保管します。
-
コツ・ポイント
毎日混ぜること。
乾燥麹の場合は、水を1割り増し程度。もう少し少なくてよいか。
完成後は、冷蔵庫で保管。
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