春雨のごちそう炒め

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ミラマリ
ミラマリ @cookbreadsweets
岐阜県

エビと豚肉とカラフルな野菜でご馳走感たっぷり☆春雨を下茹でせず、そのまま投入！の簡単メニューです
このレシピの生い立ち
ただの炒め物より、春雨を入れたほうがボリュームもでていいかなと思ったので

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材料

4人分
  1. 海老 8尾
  2. 豚肉 80g
  3. ニラ 1/2束
  4. パプリカ(赤) 1／8個
  5. しめじ 1／2株
  6. 卵 1個
  7. 春雨 80g
  8. ごま油 適宜
  9. ●オイスターソース 大さじ1
  10. ●ウェイパー 小さじ2弱
  11. ●水 300cc

作り方

  1. 1

    海老は殻をむいて背ワタをとり
    塩と酒(分量外)を少しふって水で洗い流し、水気をふいておく

  2. 2

    ニラは3〜4㎝の幅、パプリカは適当な大きさに切り、しめじは石づきをとってほぐしておく。
    豚肉も適度な大きに切っておく

  3. 3

    小さなボウルに卵を1個割り入れ、塩を少し加えてまぜ、ごま油を少々入れて熱したフライパンでスクランブルエッグをつくる

  4. 4

    スクランブルエッグは
    お皿に取り出し、再びフライパンにごま油を入れて豚肉を炒める

  5. 5

    豚肉の色が変わったら
    エビ、ニラ、パプリカ、しめじを入れて炒め、オイスターソース、ウェイパー、水を入れて煮たてる

  6. 6

    春雨をそのまま投入！
    フタをして約5分(時々混ぜながら)

  7. 7

    汁気がなくなったら
    スクランブルエッグを戻し入れて
    出来上がりです！

コツ・ポイント

①材料は、そろわなくてもお好みのものでいいです
②水を入れたら煮立ってから春雨を入れましょう
③何度もフタを開けない
④3、4分ゆでる春雨を使用しました
⑤ウェイパーは生協のものを使用！市販のは特に塩分が高いので
控えめに入れてください

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