うちの美味しいカボチャの煮物
マサシッポ @cook_40055217
我が家の味(^^)子供に残したいレシピ。
冷めても美味しいのでお弁当にも♪
簡単にできます(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
甘くて汁だくなカボチャが苦手なので、いろいろやってみてこれに落ち着きました(*^▽^*)
お汁がないのでお弁当にも良いです♪
うちの美味しいカボチャの煮物
我が家の味(^^)子供に残したいレシピ。
冷めても美味しいのでお弁当にも♪
簡単にできます(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
甘くて汁だくなカボチャが苦手なので、いろいろやってみてこれに落ち着きました(*^▽^*)
お汁がないのでお弁当にも良いです♪
作り方
- 1
カボチャは大きめに切って、フライパンにいれて塩少々をまぶす。手でざっと馴染ませ、そのまま5分おき、水分を出します。
-
- 2
カボチャは皮を下にして並べ、酒大さじ1～2を振りかける。鍋を揺すりながら強火でアルコールを飛ばす。1、2分ほどです。
- 3
出し汁をカボチャが隠れるくらい入れ、ざらめも入れる。強火で沸騰させたらアクをとり、落し蓋をして中強火で煮る。
-
- 4
落し蓋はアルミホイルに竹串で穴を開けてつくりました。
-
- 5
カボチャに竹串を指してみて柔らかくなっていたら、落し蓋を、はずして強火で煮詰めていく。
-
- 6
煮汁が無くなってきたら火を少し弱め、みりんを加えて鍋をゆすって絡ませる。仕上げに醤油を鍋はだから落とし、大きく揺する。
-
- 7
次の日にも余ったらリメイク♪
クリームチーズと和えると激ウマ！
実はこっちのほうが好き❤
レシピID：19805829 -
コツ・ポイント
塩をふって水分を出し、お酒をふってアルコールを飛ばす。これで煮くずれ防止になります。お母さんに教えてもらいました。
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