時短でとろっ！なすのオイスターソース炒め

ボールに水と塩を入れて混ぜ、なすを5分くらいつけてアク抜きをする。(水1リットルに対して塩小さじ1くらい)

なすをザルに上げて水でさっと洗い流した後、耐熱袋に入れて600wのレンジで2分間加熱する。

続けてパプリカをラップにくるみ、レンジで1分間加熱する。

フライパンに油を敷かずなすを入れて火にかける。じゅわじゅわ水が出てくる。

あらかた水が出なくなったらパプリカも入れる。

パプリカの水分も飛んだらサラダ油を入れて、全体に油がまわるよう混ぜる。

油がまわって、なすに焦げ目がつき始めたら、調味料を入れて強火でさっと炒めたら出来上がり。