ウナギの柳川煮
灘田kinuko @cook_40263705
ウナギを買っても蒲焼き以外で食べたことがなく。出汁で煮ると、安めのウナギもふんわり柔らかくなります。ご飯にかけてもOK
このレシピの生い立ち
蒲焼き以外でウナギを食べたくて。甘めの味付けが好きなので、レシピ本をアレンジしました。
ウナギの柳川煮
ウナギを買っても蒲焼き以外で食べたことがなく。出汁で煮ると、安めのウナギもふんわり柔らかくなります。ご飯にかけてもOK
このレシピの生い立ち
蒲焼き以外でウナギを食べたくて。甘めの味付けが好きなので、レシピ本をアレンジしました。
作り方
- 1
ゴボウをささがきにして、小さい鍋に入れ、水をヒタヒタに入れて2分ほど湯がく。
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- 2
鍋に☆を入れてゴボウを更に3分程煮る。2センチ幅に切ったウナギを入れて、ウナギが温まるまで煮る。
- 3
溶き卵を回し入れてフタをして1分煮る。あれば、彩りに三つ葉やネギを散らして30秒程煮る。
半熟卵が良い場合は加熱を短く。 -
- 4
例)残りの汁は、翌日に卵を煮ると美味しいです。冷凍玉ねぎとほうれん草と水を少し加えて、卵を落として煮ます。
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コツ・ポイント
ゴボウが好きな人は多めに入れても美味しいです。
残りの汁は捨てないで、翌日に水を少し足して、玉ねぎの千切りと卵を煮ると美味しい一品になります。和食の朝ごはんの人にはお勧め。
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