砂肝のピリ辛クミンガーリック醤油焼き

Name: 砂肝のピリ辛クミンガーリック醤油焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 砂肝 10個ほど; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; クミン(ホール) 大さじ1ほど; あらびきガーリック 小さじ1/2ほど; 赤唐辛子(カイエンペパーなど) お好みで適量

＊nob＊ @nob_05

砂肝はちょっと下準備が手間ですが、食感よく独特の風味が良く、スパイシーな風味がビールなどのお酒のおつまみにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
今回のスパイス大使活動のテーマが「家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ」でGABANさんの「あらびきガーリック」「クミン(ホール)」をモニターで使用★クミン、あらびきガーリックを醤油と混ぜるだけで素敵な調味料に！ピリ辛でも♪

砂肝のピリ辛クミンガーリック醤油焼き

＊nob＊ @nob_05

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材料

2人分

砂肝 10個ほど
酒大さじ1
ピリ辛クミンガーリック醤油
しょうゆ大さじ1
クミン(ホール) 大さじ1ほど
あらびきガーリック小さじ1/2ほど
赤唐辛子(カイエンペパーなど) お好みで適量
※クミン(ホール)、あらびきガーリック、カイエンペパーはGABANさんのものを使用しています。
※焼く際は、しょうゆ、あらびきガーリックなどが焦げやすいので、焦がさないように注意して下さい。
※赤唐辛子の量はお好みで加減して下さい。
※砂肝をしょうゆとスパイスに混ぜ合わせて、すぐに焼く調理もできますが、焼く前に１０～２０分ほどそのまま浸して漬けておいてから焼くとより味、香りが馴染んで風味良くいただきやすくなります。

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作り方

1

砂肝は表面の硬い青い部分と周辺の白い部分を、包丁で上から下にそぎ取るようにし、硬い部分を取り除き余分な部分も切り落とす。
2

３等分くらいの薄すぎず、厚すぎずの３～４mm幅にスライスする。
3

ボウルに砂肝を入れ酒をふってよく混ぜ合わせたら、しょうゆ、クミン、あらびきガーリック、赤唐辛子も加えてよく混ぜる。
4

オーブントースターやグリル、フライパン等で、焦がさないように気をつけながら表面に軽く焼き色をつけ中までしっかり火を通す。
5

焼きあがったら、お皿に盛り合わせていただく。

コツ・ポイント

ブログでの「砂肝のピリ辛クミンガーリック醤油焼き」の作り方～！
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/39024851.html

※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています～♪

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＊nob＊ @nob_05

2019/06/27 13:24に公開

お弁当制作歴17年。現在、お弁当は2300個以上、料理の総数は2500レシピ以上。お弁当料理男子*nob*です。パートナーの相棒の日々のお弁当と電子レンジで簡単に作れる日々のお弁当のおかずのレシピを紹介しています。ブログではお弁当から全ての料理を見ることができるので、ぜひ足を運んでみて下さい！→ http://nobunobu2019.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

にんにくスパイス酒クミン砂肝トウガラシ

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