キクラゲと糸蒟蒻のピリ辛

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

低カロリー仕立て。キクラゲと糸蒟蒻をクルミと豆板醤で味付けしています
このレシピの生い立ち
キクラゲのコリコリと 糸蒟蒻のコリコリ 両方混ぜたらWコリコリ!
食感を味わいたい

キクラゲと糸蒟蒻のピリ辛

低カロリー仕立て。キクラゲと糸蒟蒻をクルミと豆板醤で味付けしています
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キクラゲのコリコリと 糸蒟蒻のコリコリ 両方混ぜたらWコリコリ!
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材料

4人分
  1. 乾燥キクラゲ 5g
  2. 糸蒟蒻 100g
  3. クルミ 10g
  4. ◉酒、酢、醤油 各 小さじ1
  5. ◉砂糖、顆粒和風ダシ 各 小さじ1/2
  6. ◉豆板醤 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    乾燥キクラゲは水戻し 細く切る。糸蒟蒻は 茹でて5cm長さに切る。
    ◉の 合わせ調味料を全部 混ぜておく

  2. 2

    クルミは 包丁で刻み すり鉢で擦り 滑らかくする

  3. 3

    クルミ入りのすり鉢へ 糸蒟蒻を入れ 菜箸を使い 隙間に入ってるクルミをかき出すようにしながら 糸蒟蒻にクルミをまとわせる

  4. 4

    続けて すり鉢へ 細く切ったキクラゲを混ぜ 工程①の 合わせ調味料を混ぜる

コツ・ポイント

クルミが無駄にならないよう、すり鉢の隙間に入り込んでるクルミを 糸蒟蒻で こすり取ります

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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
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発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識しています。 プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそうです。「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ!」
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