のりそばの雪見鴨南蛮
【明石のり】鍵庄 @cook_40123547
年越しそばやお夜食に。
あつあつで、めしあがれ。
このレシピの生い立ち
HAPPY TABEL（鍵庄商品カタログ）2016年冬春号掲載レシピです(*^_^*)
のりそばの雪見鴨南蛮
年越しそばやお夜食に。
あつあつで、めしあがれ。
このレシピの生い立ち
HAPPY TABEL（鍵庄商品カタログ）2016年冬春号掲載レシピです(*^_^*)
作り方
- 1
鴨（または鶏）は食べやすい大きさに切る。
- 2
大根おろしは軽く水気を切っておく。
- 3
白ネギの白い部分を4センチの長さに切り。フライパンで焦げ目がつくまで焼く。青い部分は4センチの長さに切る。
- 4
そばをたっぷりの湯でパッケージの記載時間通りに茹でる。
※このレシピでは「のりそば」を使用しています。 -
- 5
鍋にだし、醤油、みりん、塩を入れて煮立て、鴨（または鶏）をさっと茹で、アクをとる。
- 6
⑤にそばと大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら器に移す。
- 7
鴨（または鶏）、ネギを盛り付け、お好みで七味をふる。
コツ・ポイント
おそばを茹でるときは「たっぷりのお湯」で！
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