切り干し大根はもみ洗いして、水に浸してもどし食べやすいんみ大きさに切る。

油揚げを油抜きし、にんじんとしいたけをそれぞれ食べやすい大きさに切る。

お鍋にだし汁と《いんみ》と具材を入れ火にかけます。沸騰したら弱火にし柔らかくなるまで煮たら完成です。

使用したのはこちらの調味料になります。