母直伝！どこよりおいしいナスの辛子漬け
＠MIKO @cook_40135376
母から教わった我が家の辛子漬けです。簡単なのにスッゴく美味しい！買ったどこのお店の辛子漬けよりぐぐっときますよ！
このレシピの生い立ち
母がいつも作っていたので 教えてもらいました。 家族は辛いといってあまり食べませんが、職場の同僚が誉めてくれるので気をよくしてアップしてみました。お店のより美味しいですよ～。
母直伝！どこよりおいしいナスの辛子漬け
母から教わった我が家の辛子漬けです。簡単なのにスッゴく美味しい！買ったどこのお店の辛子漬けよりぐぐっときますよ！
このレシピの生い立ち
母がいつも作っていたので 教えてもらいました。 家族は辛いといってあまり食べませんが、職場の同僚が誉めてくれるので気をよくしてアップしてみました。お店のより美味しいですよ～。
作り方
- 1
ナスは半月切りにし 塩をふってよく混ぜ6～8時間つけておきます。途中で一度混ぜると なお良いです。
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- 2
※印をよく混ぜておきます。
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- 3
★をあわせてがーっと混ぜます。香りがつーんとくるはずです。のぞき込まないようにしましょうね、目にきますよ！
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- 4
2と3をよく混ぜます。
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- 5
8時間たったらナスはこんな感じ。このナスを軽くしぼって4とまぜたら出来上がり！
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- 6
すぐにでも食べられますが１日おいたほうが美味しいですよ！
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コツ・ポイント
ナスはしぼる前に少しモミモミしたら良いです。あまりしぼりすぎると水分が少なくなるけど、ゆるすぎると塩分が強くなりすぎるのでほどほどに。何度か作って自分の好みをつかんでください！
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