ごぼうとろろ昆布ラーメン
マー爺 @cook_40158900
今日のお昼です。毎日焼きそばとラーメンの繰り返しで、今日の残り物ごぼうにとろろ昆布です。で、ごぼうとろろ昆布ラーメン。
このレシピの生い立ち
今日のお昼はラーメン。今日は冷蔵庫に何が残っているかな？毎日日替わり材料の焼きそばとラーメン、同じ物だと飽きるので、毎日材料を変えてる訳で。焼きそばのソース、ラーメンのスープも同様、これをイメージするのが又楽しいんですよね。料理は無限・・・
ごぼうとろろ昆布ラーメン
今日のお昼です。毎日焼きそばとラーメンの繰り返しで、今日の残り物ごぼうにとろろ昆布です。で、ごぼうとろろ昆布ラーメン。
このレシピの生い立ち
今日のお昼はラーメン。今日は冷蔵庫に何が残っているかな？毎日日替わり材料の焼きそばとラーメン、同じ物だと飽きるので、毎日材料を変えてる訳で。焼きそばのソース、ラーメンのスープも同様、これをイメージするのが又楽しいんですよね。料理は無限・・・
作り方
- 1
ニラは２cm位、もやしはよく水洗いを、人参は長さ２cm厚さ２～３mm幅５mm位の拍子切りに
（右に続く） -
- 2
ごぼうはよく水洗いしささがきに、にんにくは薄くスライスして。
- 3
小鍋に水を入れ中華だし・鶏がらスープの素・昆布茶・醤油を入れ、一度沸騰させラーメンスープを作って
-
- 4
中火にして切った野菜を入れ火が通るまで２～３分煮て
-
- 5
材料に火が通ったら麺をほぐしながら入れ玉子を落とし１～２分煮たら出来上がり
-
- 6
器に盛って、とろろ昆布をお好み量散らし白ゴマをお好み量振り掛けてとろろ昆布ラーメン完成です。
-
コツ・ポイント
野菜たっぷりのラーメン、中火で煮すぎない様に頃合をみながら煮る事がポイント
自分で作る場合この、とろろ昆布・白ゴマをお好み量 って～のがイイですね。
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