苦くない！ゴーヤとシーチキンのぼん酢和え
nagityann @cook_40183873
ゴーヤの苦味が苦手な私ですが、これは唯一美味しく食べれました。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらい、すっかり我が家の定番料理になりました。
苦くない！ゴーヤとシーチキンのぼん酢和え
ゴーヤの苦味が苦手な私ですが、これは唯一美味しく食べれました。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらい、すっかり我が家の定番料理になりました。
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、中わたをしっかり取り除く
- 2
包丁で薄くスライスする
- 3
全体に塩をまぶし30分前後置く
- 4
沸騰したお湯に塩が付いたままのゴーヤを投入する
-
- 5
再度沸騰しかけたら、すぐにゴーヤをザルにあげてたっぷりの水に30分以上、水を替えながら浸す
-
- 6
水分をしっかり切りボールの中にゴーヤ、油切りしたシーチキン、鰹節を入れる
-
- 7
ゴーヤが浸るまでたっぷりとぼん酢を入れる
- 8
時々混ぜながら味がしみるのを待つ
コツ・ポイント
当日は苦味が残るので、翌日か翌々日が食べ頃です。
ゴーヤは薄くスライスした
方がしゃきしゃきして美味しいです！塩揉みはしません。
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