牛肉と大根としし唐のオイスターソース炒め

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cookirin @cook_40090813

ハズレのスカスカ大根でも、脂の少ない安い輸入牛でも、美味しくなります！

このレシピの生い立ち
レシピID : 18269427牛肉と大根と小松菜のオイスターソース炒めの夏バージョンです。
さっぱりしたおろしが食べたくて買った大根がハズレの事も多くなるこの時期、たっぷり使って嵩増しヘルシーメニューにしてしまいます。

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材料

  1. 牛肉薄切り（こま切れ肉) ２００ｇ
  2. ○醬油 小匙1/2
  3. ○酒 小匙1/2
  4. ○五香粉 小匙1/2
  5. △にんにく（みじん切り） １片
  6. △新生姜（千切り）土生姜みじん切りでも ２０ｇ
  7. △大根（３mm角棒切り） ２００ｇ
  8. △青唐辛子 12本
  9. △一味唐辛子またはチリペッパー 少々（お好みの量）
  10. ☆醬油 大匙1/2
  11. ☆味醂 大匙1/2
  12. ☆オイスターソース 大匙1/2
  13. 茗荷（小口切り） 2個
  14. 胡麻油 大匙１

作り方

  1. 1

    牛肉は○を合わせたものをもみこんで10分以上おきます。

  2. 2

    フライパンか中華鍋を熱して胡麻油大匙1/2を入れ、1をほぐしながら入れて炒め、色が変わってきたら△を入れて炒めます。

  3. 3

    大根がしんなりしてきたら☆を加え、1分位混ぜながら炒めます。

コツ・ポイント

３で調味料を加えるまでは中火～強火で、調味料を加えてからは弱火～中火で調節してください。

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レシピ作者

cookirin
cookirin @cook_40090813
に公開
旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径300mの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！
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