太刀魚のたたき
うおいち @uoichi
醤油かポン酢でいただきますが、市販のドレッシングをかけてもおいしいです。レモン風味のドレッシングがお勧め。
このレシピの生い立ち
太刀魚の食べ方を広げようと思い作りました。
太刀魚のたたき
醤油かポン酢でいただきますが、市販のドレッシングをかけてもおいしいです。レモン風味のドレッシングがお勧め。
このレシピの生い立ち
太刀魚の食べ方を広げようと思い作りました。
作り方
- 1
大葉、みょうがは細く千切りに、レモンも皮を薄く削いで千切りにする。細ネギは小口切りに。
- 2
太刀魚は焼き物用に売られている通常の切身でＯＫです。
- 3
3枚におろして身を３ｍｍくらいに細く切る。（1人分で40gくらい）皮を上にして引くように切ると上手にできます。
- 4
後は①、②の材料におろししょうがを加えて軽く混ぜ、器に盛ればできあがり。
コツ・ポイント
食べた時に皮が口に残らないように、細く切るのがポイント。レモン風味のドレッシングがお勧め。太刀魚は体表の銀箔がはがれやすいので、丁寧に扱ってください。
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