しめじは小房にほぐす。エリンギは4cmくらいの短冊に切る。生しいたけは細く切る。ウィンナソーセージは斜め薄く切る。

チンゲン菜は葉と茎に分ける。フライパンに充分なお湯を沸かし、◇の塩とサラダ油を入れ、チンゲン菜を30秒茹でてざるに取る。

フライパンを拭き、サラダ油(炒め用)を熱し、ウィンナーソーセージを炒め、キノコを加えて炒めてから、チンゲン菜を入れる。

ガラスープを湯に溶いて入れ、牛乳・塩・胡椒・粉チーズを入れてひと煮立ち。水溶き片栗粉を混ぜる（とろみはさほど出ない）。