アプリでひらく作り方
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鯖の頭を落とし、内臓を抜いて、良く洗います。
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- 2
続いて、3枚に下ろします。
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- 3
軽く洗った後、両面に思いっきり塩を打ちます。
バットに網をセットしたところにおいて、冷蔵庫で2〜3時間しめます。 -
- 4
流水で良く洗い、 酢、味醂、砂糖を合わせたものと一緒にビニール袋に入れて、8〜12時間しめます。
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- 5
皮を頭の側から剥がします。
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- 6
刺身にひいて完成です^^)
-
- 7
刺身に引く前に、腹骨の部分を除き、血合部分の骨を抜いて下さい。
今回は、手抜きで、柵取りしてしまいましたf^^;
コツ・ポイント
酢に甘みを加えた方が美味しいです^^)
酢じめした後、冷凍保存も出来ます。数ヶ月大丈夫です^^)
リアクション
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