甘酒と塩で、ほんのり甘いナスの浅漬けを～
小世界 @p19727525
甘酒を使うと、ほんのり甘い浅漬けができます。
このレシピの生い立ち
姉妹からもらった、自家製甘酒で漬けた茄子漬がおいしかったのです。
重しを使って浅漬けを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は洗って水けをきります。
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- 2
ジッパー付きの袋に、甘酒+塩+種を取った鷹の爪を入れて、混ぜます。
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- 3
へた付きのまま茄子を加えます。
-
- 4
ペットボトル２リットルくらいの重しをします。
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- 5
茄子が柔らかくなってきたら、へたを外します。
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- 6
一口大に切ります。
-
コツ・ポイント
アルコールなしの甘酒を使います。
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