実山椒の佃煮

Name: 実山椒の佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 実山椒 ５０g; ○酒 1/4カップ; ○醤油 大さじ３杯; ○味醂 大さじ１．５杯

あいちばー @cook_40050122

出先で小さな山椒の実を見つけたので煮ておこう！しらすや鰯と煮ても美味しいので保存しておくと重宝する。
このレシピの生い立ち
数年前にも煮ました。我が家の山椒は鳥さんからのプレゼントで木の芽として楽しんでいます。

実山椒の佃煮

材料

実山椒５０g
○酒 1/4カップ
○醤油大さじ３杯
○味醂大さじ１．５杯

作り方

1

①小枝から実だけを取りきれいに洗う、たっぷりの湯の中で３分茹でてザルにあげ冷水で１時間時々水を替え浸す。
2

②水を切り更にキッチンペーパで水気を取る。鍋に○調味料をいれ煮立て山椒をいれる。
3

③弱火で汁気がなくなるまで煮て出来上がり！

コツ・ポイント

量が少ないので弱火で煮詰めました。味醂が入れてあるので艶があります。

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あいちばー @cook_40050122

2014/05/24 02:12に公開

世帯を持って今年で５４年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは３度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある～　春になると野草を摘んで楽しみましょう。

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