大根と豚肉の煮物 おふくろの味☆

さくら55歳's cooksnap of when they made 大根と豚肉の煮物 おふくろの味☆.
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もこな１２'s cooksnap of when they made 大根と豚肉の煮物 おふくろの味☆.
m☆sunny♪
m☆sunny♪ @cook_40174451

大根に味が良く染み込んで、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から慣れ親しんだ味を主人、子供達に食べさせてあげたくて、母から伝授してもらいました。今では我が家の定番です。

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材料

4人分
  1. 大根 1/2本
  2. 豚肉 150グラム
  3. お米のとぎ汁(下茹で用) 適量
  4. だし汁 適量
  5. 料理酒 大さじ2
  6. 砂糖(ざらめ) 大さじ2
  7. しょうゆ 大さじ2〜3
  8. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根は厚めに皮をむいて、お好みの大きさに切る。豚肉は一口大に切る。

  2. 2

    大根の下茹でをする。お米のとぎ汁をヒタヒタになるくらい鍋に入れて、15分位茹でたら火を止めて15分位おく。水で洗う。

  3. 3

    鍋に大根、豚肉、だし汁をヒタヒタにかぶるくらい入れ、沸騰したらアクをとり、料理酒、砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れる

  4. 4

    10分位中火で煮たら、火を止めて味を染み込ませる。
    冷めるまで待つと、味が良く染み込みます。

  5. 5

    食べる前にあたためて召し上がってください^_^次の日も一段と味が染みて美味しいです♪

コツ・ポイント

大根を下茹ですることで、苦味がなくなり味も染み込むやすくなります。豚肉は細切れ、豚バラ、肩ロースなどお好みでどうぞ。調味料はお好みで量を調整して下さい。

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