【自宅で簡単】★季節野菜の揚げ浸し★
NackkcaN @cook_40128599
ナス、オクラ、玉ねぎ、ゴーヤを揚げ浸しにしました。薬味もたっぷり使って、冷たいビールが進みます。
このレシピの生い立ち
夏野菜を美味しく、沢山食べられるよう、作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
ナス、玉ねぎは串切り、オクラはヘタを取ります。ゴーヤは半分に切って、ワタをスプーンで取り除いたら、輪切りにします。
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- 2
みょうが、大葉は千切り、万能ねぎは細かく刻みます。生姜はすりおろしておきます。
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- 3
鍋にオリーブオイル、ごま油を注ぎ、野菜を素揚げにします。野菜が油を吸い過ぎないよう、高温で揚げて下さい。
-
- 4
※作り方③と同様。
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- 5
※作り方③と同様。
※つゆに浸した際、口当たりがベタつかないよう、野菜の油はよく切って下さい。 -
- 6
容器にめんつゆ、みょうが、大葉、万能ねぎを加え、素揚げにした野菜を浸します。(※野菜は熱いうちにつゆに浸して下さい)
-
- 7
冷蔵庫で1時間ほど冷やし、野菜につゆが染み込んだら完成です！
-
- 8
涼しげな器に盛り付けて、どうぞ！
-
コツ・ポイント
①野菜が油を吸い過ぎないよう、高温で揚げて下さい。
②つゆが染み込みやすいよう、野菜は熱いうちにつゆに浸して下さい。
③めんつゆの濃さは『つけつゆ』程度がオススメです。
④ズッキーニやパプリカを加えても美味しいです。色味が豊かになります。
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