カラフル夏野菜の揚げ浸し
コロンブスの卵 @cook_40267471
カラフルでビタミンたっぷりの夏野菜の揚げ浸し。めんつゆ利用で簡単！うんと冷やして食べると美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
母が料理好きの友人から教えてもらったレシピ。細かい分量などはなかったので、何度か試した結果、これに落ち着きました。
カラフル夏野菜の揚げ浸し
カラフルでビタミンたっぷりの夏野菜の揚げ浸し。めんつゆ利用で簡単！うんと冷やして食べると美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
母が料理好きの友人から教えてもらったレシピ。細かい分量などはなかったので、何度か試した結果、これに落ち着きました。
作り方
- 1
大きめのボウルにめんつゆ、酢、大根おろしを入れて混ぜておく。
-
- 2
かぼちゃ、ナス、ピーマン、パプリカは好みの大きさに切る。オクラはヘタを処しておく。かぼちゃはレンジに４分かけておく。
- 3
(2)の野菜を170度の油で素揚げし、揚げ終わったそばから、(1)のボウルに漬け込んでいく。
- 4
(3)を冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり！
コツ・ポイント
揚げたらすぐめんつゆに漬けるのと、冷蔵庫でしっかり冷やすのがコツです。お酢もいい仕事をしています。
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