唐揚げのアボカドタルタルソースがけ
そうずR @cook_40048261
アボカドタルタルソースを使って、簡単アレンジで唐揚げをさらに美味しく！
このレシピの生い立ち
タルタルソースを作りたかったけど、マヨネーズがなかったので、考えて作りました。
唐揚げのアボカドタルタルソースがけ
アボカドタルタルソースを使って、簡単アレンジで唐揚げをさらに美味しく！
このレシピの生い立ち
タルタルソースを作りたかったけど、マヨネーズがなかったので、考えて作りました。
作り方
- 1
すりおろしたニンニクとみりん、醤油で鶏肉に下味をつけ、1時間ほどおく。
- 2
ビニール袋に片栗粉を入れて、その中に下味をつけた鶏肉を加えて、よく振って全体になじませる。
- 3
180℃に熱した油で2回に分けて、揚げる。
1回目は1分半、その後一旦網に上げて4分空ける。
2回目は40秒程で上げる。 - 4
※タルタルソース作り
セロリは1〜2cm角を目安に細かく切る。塩麹とお酢に漬けておく。 - 5
アボカドを潰して、漬けておいたセロリとレモンのしぼり汁を加えてよく混ぜ合わせる。最後に胡椒で味を調えておく。
- 6
揚がった唐揚げとタルタルソースを盛りつけて、完成☆
コツ・ポイント
母親直伝の唐揚げは2度揚げ。中までしっかり火が通り、カリッ！ジュワッ！として美味しいです。
セロリと塩麹で歯ざわりがよく、後を引く味になります。
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