しっかり脂を抜いたトロトロ豚角煮
konny1552 @cook_40094445
手間はかかりますが、しっかり脂を抜いてあるのでカロリーの気になる方にも。箸で持ち上げるとちぎれそうになる柔らかさです。
このレシピの生い立ち
角煮が大好きな娘が、カロリーを気にせずたくさん食べられるように作ってみました。
しっかり脂を抜いたトロトロ豚角煮
手間はかかりますが、しっかり脂を抜いてあるのでカロリーの気になる方にも。箸で持ち上げるとちぎれそうになる柔らかさです。
このレシピの生い立ち
角煮が大好きな娘が、カロリーを気にせずたくさん食べられるように作ってみました。
作り方
- 1
大ぶりにカットしたバラ肉をフライパンに。
中火で焼き色をつけます。 -
- 2
お肉を取り出すと、これくらい脂が…
-
- 3
生姜とネギの青いところと一緒に、かぶるくらいの水で煮立てます。
強めの中火で10分。 -
- 4
ネギと生姜は棄てて、粗熱を取って鍋ごと冷蔵庫で一晩寝かすと、脂が白く固まってるので、簡単に取り除けます。
-
- 5
肉と煮汁のうち800cc、材料の濃口醬油から下のものを全部圧力鍋に投入して強火に。
- 6
圧力がかかったら、弱めの中火にして15分で完成です。
コツ・ポイント
干し椎茸は風味つけのために入れてますが、もちろん食べても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19860001
