簡単♪絶品☆ ローストビーフ!!

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ysenga
ysenga @cook_40264522

炊飯器を使用して簡単にローストビーフを作ります。クリスマスなどのパーティーやお祝い事で重宝な一品です！
このレシピの生い立ち
自宅で「牛肉を食べたい！」と思った時に調べて作ったら大満足だったのでオススメします！ぜひ、みなさんにもチャレンジして頂きたいです！

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材料

4人分
  1. 牛ももブロック 500g
  2. 塩 小さじ1
  3. こしょう 少々
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. ローリエ 1枚
  6. お湯 1l
  7. お水 200ml
  8. 醤油 適量
  9. わさび 適量
  10. 密閉袋 1枚

作り方

  1. 1

    牛肉は常温にもどします。塩、こしょうを全体にまんべんなく塗りこみ下味します。

  2. 2

    下味を30分ぐらいしたら、フライパンにオリーブ油を入れ熱します。温まったら牛肉を入れお肉の表面を全面焼きつけます。

  3. 3

    全面焼き目がついたら密閉袋に入れ、お肉の上にローリエ1枚置きます。

  4. 4

    密閉袋を閉じます。できるだけ真空状態にしたいので、炊飯釜に水を溜め、水圧を利用して空気を抜き封を閉じます。

  5. 5

    炊飯器に空の炊飯釜を入れ、お湯、お水を入れ保温状態にします。密封袋に入ったお肉をセットし低温調理します。

  6. 6

    40分経ったら取り出します。

  7. 7

    好みのサイズにスライスします。（私は食感も楽しみたいので厚めにスライスします。）

  8. 8

    わさび醤油を用意すれば、出来上がりです！

コツ・ポイント

・下味は数時間するとよりお肉の旨味が凝縮されると思います。
・ロービーの最適低温調理は57度で3時間と言われ科学的に解明されてるみたいですが、、、時間が…なので、上記方法の低温調理で行なってます。
・私は市販のトリュフ醤油使用し食べます。

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レシピ作者

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