香ばしキノコと油揚げの混ぜごはん♪

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Bechiko103
Bechiko103 @cook_40103988

キノコが主役！！
このレシピの生い立ち
おかずと食べるシンプル混ぜごはん☆

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材料

  1. 米 2合
  2. 舞茸 100g
  3. しめじ 100g
  4. 油揚げ 1枚
  5. ごま油 小さじ1
  6. 塩 少々
  7. 醤油 小さじ1
  8. ☆だし汁 350cc
  9. ☆醤油 大さじ1と1/2
  10. ☆酒 大さじ1
  11. ☆みりん 小さじ2
  12. ☆塩 小さじ1/8

作り方

  1. 1

    米を研いで水に30～45分浸す。ザルにあげて水を切る。鍋に移して☆の調味料で炊く。
    ※炊飯器でもokです

  2. 2

    油揚げは縦半分に切ってから5mm幅に切る。

  3. 3

    しめじは石づきを取り、小房にわける。舞茸は小さくちぎる。
    ※洗わないでokです

  4. 4

    フライパンにごま油を中火で温めて、しめじ、舞茸、油揚げを入れる。塩をふって時々上下を返しながら、焦げ目がつくまで焼く。

  5. 5

    火を止めて、醤油をまわしかけて全体に馴染ませる。炊きたてゴハンにまぜて、器に盛る。

  6. 6

    【補足】

  7. 7

    塩は減塩タイプ。だし汁は昆布とかつお節で。

  8. 8

    鍋炊飯♪
    1. 沸騰するまで中火
    2. 弱火で10分
    3. 火を止めて10分
    ※沸騰を確認するために蓋を取ってもok

コツ・ポイント

薄味だと思います。お好みや状況に応じて、炊飯時の塩の量、キノコを焼くときの塩と醤油の量は加減してください♪

キノコに塩をふって焼くことで、余計な水分を出して旨味を凝縮させます。焼いている間はあまり触らないでokです♪

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レシピ作者

Bechiko103
Bechiko103 @cook_40103988
に公開
美味しいモノを食べること＆美味しいお酒を飲むこと大好き♪外資系勤務、和洋中韓etc、なんでも大好き！塩分少なめを心がけているので物足りないレシピもあるかもしれません。つくれぽ大感謝、アレンジ大歓迎です☆2020.4.6発売「クックパッドの大好評サラダ」に「切り干し大根♪ツナサラダ」を掲載いただきました☆https://www.instagram.com/bechiko103
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