2種類のおいなりさん

はじめてのつくれぽをする
綾音❀
綾音❀ @cook_40054663

子供が喜ぶシーチキンがのったおいなりさん!!
大人用のピリ辛豆板醤のおいなりさん!!
2種類で楽しく食べれちゃう

このレシピの生い立ち
油揚げを買ったので家にある材料で作りました。

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材料

3人分
  1. 油揚げ 5枚
  2. 絹さや 20g(6個)
  3. 人参 40g(約1/4)
  4. シーチキン 約20g
  5. すりごま(黒) 小さじ1～2
  6. 酢 小さじ1
  7. ご飯 400g
  8. 水(絹さや・油揚げ下茹で用) 2カップ
  9. 【ビリ辛豆板醤味】調味料
  10. 水・酒・味醂 各　50cc
  11. 豆板醤 小さじ1～2(辛味はお好みで)
  12. 【甘辛醤油味】調味料
  13. 水 100cc
  14. 酒・味醂 各　50cc
  15. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    絹さやは、ヘタと筋を取る。
    フライパンに、水を入れ沸騰したら絹さやを入れ30秒で取り出す。

  2. 2

    そのお湯に油揚げを入れ、上下を返しながら強火で1分。お湯をしっかり切る。

  3. 3

    油揚げは、両端5～6㎝で切る(写真参照)。真ん中部分は、みじん切りにする。

  4. 4

    両端5～6㎝で切った油揚げ10枚のうち、5枚を裏返しにする。人参は、みじん切り。絹さやは、細切り。

  5. 5

    人参のみじん切り・油揚げのみじん切りを、2等分にする(写真参照)。

  6. 6

    【甘辛醤油味】油揚げ5枚・みじん切り油揚げと人参・水・酒・味醂を入れ中火。沸騰後3分で、醤油を入れ煮汁が無くなるまで煮る

  7. 7

    【ピリ辛豆板醤味】
    裏返しの油揚げ・みじん切りの油揚げと人参・水・酒・味醂・豆板醤を入れ、煮汁が無くるまで中火で煮る。

  8. 8

    それぞれ、油揚げとみじん切りを分けてお皿に取り出す(写真参照)。

  9. 9

    ご飯200gに【ピリ辛豆板醤味】のみじん切り材料・すり胡麻(小1)を混ぜ、裏返し油揚げに入れ、すり胡麻・絹さやを散らす。

  10. 10

    ご飯200gに【甘辛醤油味】のみじん切り材料と酢(小さじ1)を混ぜ、油揚げにいれ、シーチキンをのせて出来上がり

コツ・ポイント

【6】と【7】で、油揚げをフライ返しで鍋肌に押し付けて、完全に煮汁がなくなるまで煮て下さい。汁気が多いとご飯がぺちょべちょになってしまいます。

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レシピ作者

綾音❀
綾音❀ @cook_40054663
に公開
✿✿✿家庭で作るオリジナルレシピです✿✿✿　　　同じ材料が無くても自宅にあるもので気軽に作って下さいネッ❣❣　 Seesaaブログの『綾音のキッチン』では、日常、使っている食材の栄養や効能、効果、性質や、あまりみかけない野菜など、簡単にまとめて書いています❣❣　
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