切干大根はたっぷりの水（分量外）に浸して戻しておく。

細切り昆布に水を入れて浸しておく。

鍋に醤油、みりん、するめを浸していた酒、鷹の爪を入れて沸騰させる。沸騰したら人参をいれしっかり再沸騰させ、火を止める。

昆布（おそらく水は全て吸っている）、水をしっかり絞った切干大根を入れて一度全体を混ぜる。

更にするめを入れて混ぜ、
冷めるまで置いておく。

しっかり冷めたら数の子を割り入れ、全体を混ぜて冷蔵庫へ。最低一晩は漬けて味をなじませる。

そのまま食べて酒のつまみに、あたたかいご飯のお供にどうぞ。