採れたてトマトの無水カレー
ringoninja @cook_40242636
夏、沢山＆安く手に入るトマトと、玉ねぎを使って野菜の水分だけで作るカレーです。キャンプ飯にしても最高です♪
このレシピの生い立ち
実家からトマトを沢山もらい‥‥使いきれなさそうだったので、無水料理にチャレンジしてみました！
採れたてトマトの無水カレー
夏、沢山＆安く手に入るトマトと、玉ねぎを使って野菜の水分だけで作るカレーです。キャンプ飯にしても最高です♪
このレシピの生い立ち
実家からトマトを沢山もらい‥‥使いきれなさそうだったので、無水料理にチャレンジしてみました！
作り方
- 1
トマトは、包丁のあごで、ヘタと硬いところをくり抜いてから、2cm位の角切り。玉ねぎはあらみじん切り。鶏もも肉はぶつ切り。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくと生姜を入れる。その後すぐに玉ねぎを、透明になるまで強火で炒める。
-
- 3
鶏もも肉を入れ、表面が白くなる程度まで強火で、軽く炒める。(ここで火が通らなくても、後で煮込むので大丈夫。)
-
- 4
トマトを全部投入。木べらなどで、潰しながら強火で煮込む。
-
- 5
水分が出てきたら弱火に変え、蓋をして10分ほど煮込む。その後、火を止めて余熱で温める。この時混ぜながらやると良いです。
-
- 6
ほぼ、トマトの形が無くなったら、火をつけて、ルーを入れたら完成♪
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コツ・ポイント
トマトは、皮の食感が苦手な人は剥いて下さい。煮込みすぎると、水分飛んでしまうので、使っているお鍋などによって、火加減、煮込み時間に気をつけてください。野菜によっては、水分を吸うものもあるらしく‥‥。食べたい野菜は焼いて添えると良いです。
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