鮭は一口大に切り、酒大さじ1(分量外)をかけて5分おく。水気を拭きとり片栗粉(分量外)を薄くまぶす。

オクラは長さを半分に切る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を並べ入れて中火で両面をこんがり焼く。横にオクラも入れて、少しこんがりするまで焼く。

鍋に★を入れて熱し、ひと煮立ちさせて火を止める。(だしが溶ければOK)

器に3を入れて4をかける。大根おろし・きざみねぎをのせ、七味唐辛子をふる。