作り方
- 1
ごぼうは千切りにし水に晒す
にんじんも千切りにする - 2
ごぼうを水切りし、フライパンにゴマ油をひき、ごぼうと人参を入れ炒める…中火
- 3
ごぼうと人参がしなっとしたらみりんを入れ混ぜながらアルコール分を飛ばす
- 4
砂糖を入れよく炒める
- 5
めんつゆ又は醤油を入れ炒め水分を飛ばしていく
- 6
水分が少なくなったら強火にし、水分がなくなるまでよく混ぜ炒める
コツ・ポイント
ごまは盛り付けの時にかけても、炒めてるときに入れてもどちらでも。
大さじ3は濃いめです。
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