片栗粉は水に溶いておく

餃子のタネに火が通ったら、一度火から上げ、再度ごま油をひき青梗菜の茎と人参をいれます

調味料を全体に行き渡らせたら、5であげた餃子のタネを投入し、また全体に絡むように炒める。

オイスターソースを入れ、混ぜる。味見をする場合はここで。薄ければ、醤油、鶏ガラスープで整える。

水溶き片栗粉を容器の中で混ぜ、もう一度とかしてから、回し入れ、がががっと手早く混ぜる。

注1：片栗粉は完全には解けないので、入れる前に再度混ぜてから入れてください。上澄みだけになります。

注2：片栗粉投入後は手早く混ぜなくと、水溶き片栗粉が一部で固まってしまいます。

全体にとろみが付いたら完成

○餃子のタネタネがない場合は、野菜炒めとしても美味しいです。手順は、餃子のタネを追加する部分を抜いてください。

○野菜炒めの場合○醤油：少々→小さじ1。鶏ガラスープ：ひとつまみ→小さじ1。