作り方
- 1
小豆をざるに入れて洗い、
圧力鍋にあずきとかぶるくらいのお水を入れて沸騰させ、またざるにあげる（下ゆで） - 2
圧力鍋に小豆と水900ccを入れて、10分圧力をかける
- 3
急冷し、フタを開けて弱火でコトコト煮つめる
- 4
砂糖は3回に分けて入れる。
最後に塩を振り入れて、保存容器に入れる。
防腐剤代わりに、タネを出した唐辛子を1本入れる - 5
冷蔵で一週間目安
コツ・ポイント
お砂糖が通常の半分なので日持ちしません。
甘すぎない分、バニラアイスやミルクプリンなどのトッピングにもぴったり！
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