スタミナ！大根と牛肉のスープ
フルタイム母 @cook_40236478
肉の旨味とおだしとニンニク！寒い日のスタミナメニュー、大根と糸こんにゃくという具も、子供のお気に入り。。
このレシピの生い立ち
韓国料理のスープ。私なりに、アレンジしました。これを食べるとからだがポカポカー！
スタミナ！大根と牛肉のスープ
肉の旨味とおだしとニンニク！寒い日のスタミナメニュー、大根と糸こんにゃくという具も、子供のお気に入り。。
このレシピの生い立ち
韓国料理のスープ。私なりに、アレンジしました。これを食べるとからだがポカポカー！
作り方
- 1
水1000ccにいりこ出だしをとっておく。インスタントでもオッケー！和風のだしは合わないのでNG！
- 2
大根は乱切りの薄切りにして、5分ほど水にさらす。味が染みやすくなります。
- 3
糸こんにゃくは塩揉みして、熱湯にさらして、お湯を切っておく。
- 4
鍋を温め、サラダ油を引いて、牛肉を炒める。牛肉はある程度さしが入ってる方が美味しい！(決して高級肉は使いません。)
- 5
肉の色が変わり始めたら、水切りした大根と糸こんにゃくを入れて炒める。
- 6
肉の油が回り始めたら、いりこだしをいれる。
- 7
アクをすくって、薄口醤油、ニンニクを入れて、中火で20分ほどたく。
- 8
一度冷ますと、ぐんぐん味がしまって美味しくなります！
コツ・ポイント
薄口醤油の量は、だしのこさと、牛肉の質によって変わるかと思います。薄かったら足してくださいね！
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