ミカンの皮de切り干し大根
葛の羽 @cook_40062933
ミカンの皮は栄養価が高い＋切り干し大根は鬱に良いので、合わせてみたらさっぱり上品な味になりました。
このレシピの生い立ち
家庭の医学でミカンの皮のきんぴらを見て、やってみたくなり、切り干し大根と煮たら予想より美味しかったので(^o^)
ミカンの皮de切り干し大根
ミカンの皮は栄養価が高い＋切り干し大根は鬱に良いので、合わせてみたらさっぱり上品な味になりました。
このレシピの生い立ち
家庭の医学でミカンの皮のきんぴらを見て、やってみたくなり、切り干し大根と煮たら予想より美味しかったので(^o^)
作り方
- 1
切り干し大根を戻さず、鍋に水と調味料、しめじを入れたらそのまま投入し、中火にかける。
- 2
沸騰したら弱中火にし、ミカンの皮といんげんを入れ、5～10分くらいお好みの濃さになるまで、煮詰め完成。
- 3
仕上げに、七味やすりごま、胡麻油をかけても美味しいです。
具材は人参、油揚げ、切りこんぶやひじきも美味しいのでオススメ。
コツ・ポイント
ミカンの皮は良く洗ってから、ご使用下さい。
干してから使うと尚栄養価、旨味がアップします。
彩りも良いのでオススメです。
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